- Origen: No hay información exacta sobre el origen del queso; sin embargo los estudios arqueológicos han demostrado que el origen del queso se remonta tan lejos como a 6000 AC. Los estudios también muestran que durante esa época se elaboraba el queso a partir de leche de vaca y de cabra, en Mesopotamia.
- Variedades: Hay más de 2.000 variedades de queso disponibles en todo el mundo. Pero el queso mozzarella es la variedad preferida de queso en todo el mundo. Y es la variedad más consumida también.
- País amante del queso: Los griegos son los mayores consumidores de queso en todo el mundo. Una persona promedio en Grecia consume alrededor 27,3 kg de queso cada año, alrededor de ¾ de los cuales es el tradicional queso feta.
- El queso en la industria: Pizza Hut es la cadena de comida rápida que utiliza más queso, empleando aproximadamente 136 millones de kilos de queso cada año. Utilizan sobre todo el queso mozzarella, para sus pizzas.
- Producción: La producción de queso en el mundo es mayor que la producción mundial combinada de café, tabaco, té y cacao.
- Primera fábrica de queso: La primera fábrica de queso se estableció en Suiza en el año 1815. Sin embargo, la producción exitosa a nivel masivo se inició en 1851 en Estados Unidos.
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- ¿Comer o no comer queso? Contrariamente a la creencia popular, comer queso en cantidad moderada puede llegar a ser una excelente fuente de proteínas, calcio y fósforo. Algunas variedades de queso, tales como el mozzarella, cheddar, suizo y estadounidense, ayudan a evitar la caries dental.
- Con qué se hace el queso: El queso puede ser producido utilizando una variedad de leches. La leche utilizada en la producción de queso puede provenir de vaca, búfala, cabra, caballo e incluso camellos y alces en algunos países.
- Producción mundial de queso: ¿Alguna vez pensaste en la cantidad de queso que se produce en el mundo? Las cifras pueden sorprender, porque se producen veinte millones de toneladas métricas de queso en todo el mundo cada año, y la producción está aumentando con la creciente demanda.
- Aprovechamiento: Aproximadamente se necesitan 5 litros de leche para hacer medio kilo de queso. Así que si no existiera el queso, se perdería una gran cantidad de leche a nivel mundial.
- Maduración: Al igual que el alcohol, el queso también se mantiene guardado durante un período determinado de tiempo antes de que sirva para el consumo. Algunas variedades de queso, como el queso azul, Gorgonzola, Brie y más, son expuestos al moho, que les ayuda en proceso de maduración.
10 de octubre de 2014
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