Rompieron 15 mil huevos para su "Omelette gigante"

Con un total de 15 mil huevos, se preparó el omelette gigante con el que Pigüé celebró este domingo su 128 aniversario. Se trata de un evento organizado por la "Cofradía Mundial de los Caballeros de la Omelette Gigante", que dio color a la decimocuarta edición de los festejos.

La entrada es libre y gratuita; el lugar de convocatoria: el parque municipal Fortunato Chiappara, ubicado en la entrada principal de esa ciudad bonaerense. Para esta nueva edición se utilizaron, además de los 15.000 huevos, unos 100 kilogramos de jamón y varios kilos de condimentos colocados en una gigantesca sartén de 4,20 metros ubicada en un carro sobre rieles para su transporte.

Cómo hacerlo:

La preparación tarda en total unos 45 minutos. 16 equipos de 4 cofrades cada uno se encargan de la rotura los 500 maples de huevos y de cortar las baguettes de 30 kg. mientras la sartén se calienta poniéndola sobre el fuego de leña en tres oportunidades.
Una vez calentada la sartén se vierten 30 litros de aceite. Ya caliente el aceite se pone a dorar 100 kg de jamón. Una vez que ha dorado el jamón se agregan 3 kg de cebolla de verdeo, 4 kg de perejil y 5kg de ciboulette.

Mientras esto sucede, se baten los huevos con 3 kg de pimienta y 4 kg de sal. Se ponen en la sartén los 15.000 huevos y se revuelven con los demás ingredientes. Los cofrades mueven la omelette permanentemente para que el huevo no se pegue a la sartén y se queme. Cuando la omelette está casi lista se retira del fuego. La temperatura adquirida termina de cocinar la omelette mientras se ponen las mesas alrededor de la sartén preparándose el momento de servir.

02 de diciembre de 2012

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