Curiosidad gourmet: ¿Cómo se cocina un nido de pájaro?
Forma parte del selecto club de los platos más caros del mundo. Dónde encontrarlo y hasta cuánto se paga este raro delicatessen.
Es sabido que existen platos exóticos como los testículos de toro o la tortuga que orina por la boca, pero sin dudas esta nueva delicatessen es algo inesperado.
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El sitio ElGranChef.com revela una de las grandes curiosidades en materia culinaria de los últimos tiempos: ¡los nidos de pájaros son comestibles!
De acuerdo al portal Web, los nidos de pájaro están entre los productos animales más costosos consumidos por el hombre. Un plato de esta rareza puede llegar a costar hasta U$S2.500 el kilo.
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¿Cómo sabe el nido de pájaros?
ElGranChef aclara que “el nido de pájaros, como comida, tiene una consistencia gelatinosa pues, al hidratarse, se ablanda y pierde el sabor”. Normalmente absorbe el gusto de la comida en la que se prepare y no proporciona un nuevo sabor a la receta, ya sea dulce o salada.
¿Cómo se come el nido de pájaros?
La forma más común de comer nido de pájaros es en sopa, pero existen muchas recetas para incorporarlo, por ejemplo es común verlo con arroz chino, en tartas y también en postres.
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¿Qué nutrientes tiene el nido de pájaros?
En la gastronomía china se sostiene que contienen muchos nutrientes y con altos niveles de potasio, magnesio, calcio y hierro. Por lo que ayudarían a “aliviar el asma, mejorar la voz, facilitar la digestión y la vista, y fortalecer el sistema inmunológico”, asegura el sitio.
9 de septiembre de 2013