Los diez ingredientes más caros de la cocina gourmet

Hongos matsutake

No precisamente por su belleza, sino por lo extraño que es encontrarlos, los hongos matsutake son un ingrediente muy particular que están valuados en 100.000 dólares el medio kilo. Crecen bajo árboles de especias típicos de Japón, Corea, Finlandia y Suecia, pero debido a la alteración climática, estos árboles están desapareciendo, lo que provoca que los hongos matsutake sean cada vez menos comunes.

Caviar de beluga

El caviar de beluga (o ballena blanca) es el más costoso de entre todos los tipos de caviar. Puede prepararse en aperitivos o comerse directo de la lata con una cuchara. El lugar más común para encontrar este ingrediente es en las costas de Irán y su precio, tan elevado como ridículo, es de 6.200 dólares el kilo.

Queso caciocavallo

Esta es una especie de queso semiduro italiano que se produce con leche de vaca Podolica, que brindan poca cantidad en cada temporada. Su sabor es similar al queso provolone (también italiano) y el precio es de 50 dólares el kilo.

Melón yubari king

Esta especie de melón se vende y cultiva sólo en Japón. Es el resultado de la combinación de dos tipos diferentes. Con el tamaño de una naranja, estos melones son conocidos por ser extra jugosos. ¿Que cuánto cuestan? Ni más ni menos que 22.872 dólares por dos de estos melones.

Pez globo

En Japón, el pez globo es un plato de lujo que sólo algunos chefs debidamente entrenados pueden preparar ya que es potencialmente venenoso y en muy alto grado. Recientes informes determinaron que una pequeña porción de este pez cuesta unos 100 dólares, dependiendo del cocinero que lo prepare.

Atún rojo

Puedes pagar 500 dólares por un kilo de atún rojo. La venta de este pez está restringida; sin embargo, la pesca del mismo es común y se sirve generalmente como sashimi.

Azafrán

El azafrán es la más costosas de las especias, 800 dólares el kilo. Pero claro ¿quién compra un kilo de azafrán? Es común comprarlo en pequeñas cantidades que resultan accesibles a todos, pues una pequeña pizca logrará una gran diferencia en cualquier preparación.

Filete wagyu

Wagyu es el nombre de una raza bovina típica de Japón que también se conoce como japonesa negra. Se sostiene que esta es la carne más tierna que se puede lograr y que sus particulares grasas le brindan una textura formidable. El precio de corte de costilla de esta carne es de 2.800 dólares.

Polvo de té verde matcha

Se vende generalmente en porciones de 100 gramos o menos, por lo que puede ser accesible para aquellos que no descienden de una élite ni cuentan con millonarias cuentas bancarias. Este té verde se usa habitualmente para realizar postres, para hornear y, por supuesto, para hacer té común. Su precio es de 280 dólares el kilo.

Trufas blancas

Las trufas blancas son la variedad más exclusiva de trufas. Este ingrediente proveniente de Italia y se prepara con huevos, pasta o cualquier otra preparación que se te ocurra. Después de todo, a 9.300 dólares el kilo tienen que ir bien con todo ¿cierto?

29 de julio de 2013