¿Involución? proponen comer lo mismo que el Hombre de las cavernas

El paleolítico es el período más largo de la historia humana. Abarca el 99% de su existencia y está comprendido por los más de dos millones de años anteriores al período neolítico, que sucedió hace unos 10 mil años.

En la década del 70 el gastroenterólogo Walter Voegtlin publicó el libro “La dieta de la edad de piedra”, en el cual asegura que el Hombre moderno no está adaptado al tipo de comida que consume. El puntapié inicial de esta teoría es que el aparato digestivo del Hombre del paleolítico era exactamente igual al del Hombre moderno.

A partir de allí nació una investigación que llevó a una conclusión reveladora: el Hombre del paleolítico no sufría mucho determinadas enfermedades que hoy son moneda corriente y siquiera tenía conocimiento de algunas otras.

Básicamente, la idea de la Dieta paleolítica es la de no consumir alimentos a los cuales no tenía acceso el Hombre del paleolítico. Hay diferentes niveles de exigencias entre quienes siguen esta dieta y variedades en la forma en que la siguen (algunos comen determinados tipo de carnes o varían en su forma de cocción) pero en general se sostiene que la dieta paleolítica incluye: carne, insectos, frutas, vegetales (no legumbres), hongos, pescado, raíces y algunos frutos secos.

Es importante también la forma en que se obtienen esos productos, prefiriendo carnes de animal no alimentado a grano o verduras alteradas genéticamente, según publicó el sitio cukmi.com.

Muchas personas dedicadas a la investigación de esta dieta y sus impactos en la salud aseguran que es más saludable que la dieta habitual occidental. El Dr. Staffan Lindeberg por ejemplo, realizó una investigación para vincular los distintos tipos de dietas con las “enfermedades occidentales”  (infartos, accidentes cerebrovasculares, diabetes, demencia, obesidad, alta presión sanguínea, entre otras) y comprobó que una tribu cercana a Nueva Guinea, que aún hoy sostiene hábitos de caza y recolección, mostraba una disminución muy significativa en la presencia de esas enfermedades e incluso la ausencia total de algunas de ellas.

También hay una gran cantidad de libros publicados sobre el tema como The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living, de S. Boyd Eaton, Marjorie Shostak y Melvin Konner, que propone un plan de dieta y ejercicios adecuados a la dieta paleolítica para mejorar la salud o The Paleo Diet for athletes, de Loren Cordain y Joe Friel orientado a atletas y cómo esta dieta puede volverlos mejores competitivamente.

En internet abundan los sitios con artículos explicando cómo seguir la dieta paleolítica y haciendo recomendaciones. El sitio Paleofoodmall por ejemplo, se dedica a publicar links a distintas comidas que se venden por internet y se mantienen dentro de la dieta paleolítica como las “Caveman cookies“, unas galletitas hechas con frutos secos, miel y bayas que cuestan entre 5,45 y 9,45 dólares.